Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’nde yapılan değişiklikler kapsamında, kesimhanelerde uygulanacak yeni standartlar düzenlenen değerlendirme ve istişare toplantısında ele alındı. Toplantıda; dijital izlenebilirlik, kamera sistemleri ve hayvan refahını ön plana çıkaran teknik altyapı gereksinimleri masaya yatırıldı.
Gıda güvenilirliğini ve hayvan refahını en üst seviyeye çıkarmayı hedefleyen mevzuat düzenlemeleri doğrultusunda, kesimhanelerin teknik altyapısının modernize edilmesine yönelik önemli bir adım atıldı. Gerçekleştirilen değerlendirme ve istişare toplantısında, yeni yönetmelik gereklilikleri ve uygulamadaki detaylar sektör temsilcileriyle paylaşıldı.
KAMERALI İZLEME VE DİJİTAL TAKİP DÖNEMİ
Toplantının ana gündem maddelerini kesimhanelerde kurulması planlanan teknolojik altyapılar oluşturdu. Yeni standartlar çerçevesinde öne çıkan başlıklar şunlar oldu: Kesimhane süreçlerinin kesintisiz izlenmesi ve kayıt altına alınması amacıyla kurulacak kamera sistemlerinin teknik kriterleri değerlendirildi. Hayvanların girişinden kesim sonrasına kadarki tüm süreçlerin dijital ortamda şeffaf ve izlenebilir hale getirilmesi hedefleniyor. Kesim işlemlerinin hayvan refahına ve insani standartlara en uygun şekilde gerçekleştirilmesi için modern sabitleme donanımlarının kullanımı ele alındı.
SEKTÖRÜN TALEP VE GÖRÜŞLERİ DİNLENDİ
Mevzuat şartlarının aktarıldığı toplantıda, saha uygulamalarında karşılaşılabilecek durumlar ve işletmecilerin beklentileri de etraflıca tartışıldı. Sektör temsilcilerinin talep ve önerilerini dinleyen yetkililer, gıda güvenilirliği zincirini güçlendirmeye ve hayvan refahını en yüksek standartlara taşımaya yönelik çalışmaların kararlılıkla sürdürüleceğini vurguladı.
